Walzensteaker
Der für die Industrie konstruierte Walzensteaker HT 520 ist sehr leistungsstark und robust. Er besticht durch eine solide Konstruktion und ist ausgestattet mit pneumatisch gefederten Walzen, die sich perfekt jedem Produkt anpassen.
Der Henneken Walzensteaker hat eine Bandbreite von 500 mm und kann mit 2 Messerwalzen von jeweils 46 oder alternativ 65 Messern pro Walze ausgestattet werden. Durch verschiedene Messerformen aus gehärtetem Stahl können unterschiedlichste Produkte bearbeitet werden.
Durch die Höhen- und Druckregulierung der Messerwalzen und den stufenlos regelbaren Antrieb kann das Produkt von schonend bis sehr intensiv bearbeitet werden. Auch ein Austausch von einer oder beiden Messerwalzen gegen verschiedene Arten von Quetschwalzen ist möglich.
Die Distanz der Messerwalzen kann von -12mm (Messer greifen ineinander) bis zu +120 mm eingestellt werden.Zur leichten Reinigung sind Messerwalzen, Abstreifer und Transportband binnen Sekunden zu entnehmen.
Vorteile durch Nutzung eines Henneken Steakers:
- Oberflächenvergrößerung
- besserer Eiweißaufschuss
- bessere Bindefähigkeit
- Verkürzung der Tumblezeit
- Standardisierung des Endprodukts
- erhöhte Zartheit
- Reduzierung des Kochverlustes
